قصتنا
بدأنا بتحميص المكسّرات، واليوم نُعدّ الطبق الذي يتصدّر وسط الطاولة.
وُلد Beaux Plateaux حول طاولة.
منذ عام 1994، يُحمّص Guermello المكسّرات ويُعدّ الفواكه المجفّفة في المغرب: متجراه في الدار البيضاء والرباط، وزبائن من بينهم بعض أرقى فنادق البلاد. ثلاثة عقود علّمتنا شيئًا واحدًا: المكوّنات الجيدة ليست سوى البداية، أمّا الثبات فهو الحِرفة.
فأخذنا هذه الحِرفة ووضعناها في وسط الطاولة.
جبن، ولحوم مقدّدة، وفواكه ناضجة، ومكسّرات مُحمَّصة كما يجب، وصلصات. طبق سخيّ، يُرتَّب يدويًا وبحصص تناسب عدد الضيوف الذين لديك فعلًا.
وهذا يحلّ ما يُفسد أمسية جميلة: مضيف عالق في المطبخ. أخبرنا بعدد الأشخاص والمناسبة. نُعدّه، ونوصّله جاهزًا للتقديم، وأنت تضعه على الطاولة وتجلس.
والأمر نفسه ينطبق عندما تكون أنت الضيف. يصل الطبق كأجمل ما في الغرفة، وفي نهاية الأمسية لا يبقى شيء لترتيبه.
منتجات طازجة، وحصص سخيّة، وتقديم متقن.
يُحضَّر كل طبق عند الطلب، ويُجمَّع يدويًا في الدار البيضاء، ويُوصَّل في أنحاء المدينة.
اجمع الناس. ضع طبقًا في الوسط. وراقب ما سيحدث.